Salumificio artigianale con carni dei nostri allevamenti

La nostra azienda è da sempre specializzata nell’allevamento e nella trasformazione del suino di razza sarda, una varietà autoctona che rappresenta un’eccellenza nel panorama della zootecnia sarda. Questo animale – suino sardo 100% (certificato ANAS) – profondamente radicato nel territorio e nella cultura della Sardegna, è apprezzato per la sua rusticità e per le straordinarie caratteristiche organolettiche delle sue carni.
Da secoli, questo suino è stato allevato in modo tradizionale nelle campagne sarde, giocando un ruolo fondamentale nell’economia rurale dell’isola. La selezione naturale e le tecniche di allevamento tramandate di generazione in generazione hanno preservato le peculiarità di questa razza, rendendola un simbolo della tradizione zootecnica sarda.

Tra i nostri valori: il benessere animale

L’azienda pone grande attenzione al benessere animale, garantendo ai suini un ambiente di vita ottimale che rispetta le loro esigenze etologiche. Gli allevamenti sono progettati per permettere agli animali di vivere in ampi spazi all’aperto, dove possono esprimere comportamenti naturali. L’alimentazione è bilanciata e segue rigorosi standard qualitativi, contribuendo a mantenere la salute e il benessere degli animali, elemento fondamentale per ottenere un prodotto finale di eccellenza.

Le caratteristiche delle carni  i prodotti del salumificio artigianale 

Le carni del suino di razza sarda si distinguono per la loro qualità superiore, con una marezzatura che conferisce sapore e tenerezza unici. Il grasso, ben distribuito, contribuisce a mantenere le carni succose durante la cottura, esaltando il gusto ricco e deciso che caratterizza questa razza. Il prodotto finale è ideale per la preparazione di salumi tipici sardi, come il prosciutto crudo e la salsiccia, nonché per il consumo fresco, garantendo ai consumatori un’esperienza gastronomica autentica e di alto livello.

I prodotti sono lavorati artigianalmente esclusivamente con carni dei nostri allevamenti.

Prosciutti / Guanciale / Salsiccia / Pancetta / Lonza / Coppa